Misr taomlari, Qohira va Hurgadada nimalarni tatib koʻrish kerak

Koshari, Qohiraning asosiy taomi

Koshari Misrning milliy taomi hisoblanadi. Bu guruch, makaron, yasmiq va noʻxat aralashmasi, ustiga pomidor sousi, qarsildoq qovurilgan piyoz va sarimsoqli sirka quyiladi. Achchiq shatta sousi taʼbga qarab qoʻshiladi, u bilan ehtiyot boʻling.

Koshari maxsus kosharixonalarda sotiladi, porsiyani katta qozonlardan bir-ikki daqiqada solib berishadi. Bu shahardagi eng toʻyimli va arzon taomlardan biri, buning ustiga unda goʻsht yoʻq.

Nonushtaga ful va taamiya

Ful bu dimlangan bob donlari, uni oʻsimlik yogʻi, limon, zira va aysh baladi noni bilan yeyishadi. Taamiya falafelga oʻxshaydi, lekin Misrda uni noʻxatdan emas, koʻkat qoʻshilgan bobdan tayyorlashadi, shuning uchun ichi yashil boʻladi.

Ful yoki taamiya solingan non misrliklarning eng keng tarqalgan nonushtasi. Bunday sendvichlar erta tongdan butun shahar boʻylab oshxonalarda va aravachalardan sotiladi.

Mulukhiya, mahshi, fatta va boshqa uy taomlari

Bu taomlar uyda tayyorlanadi, lekin ularni mahalliy restoranlarda ham oson topish mumkin.

• Mulukhiya. Jut barglaridan sarimsoq va kashnich qoʻshib tayyorlangan quyuq yashil shoʻrva, uni guruch va tovuq yoki quyon goʻshti bilan yeyishadi.
• Mahshi. Guruch, koʻkat va ziravorlar bilan toʻldirilgan sabzavot va barglar: qalampir, qovoqcha, baqlajon, uzum va karam barglari.
• Fatta. Qizartirilgan non, guruch va goʻsht qatlamlari, ustidan sarimsoq va sirkali pomidor sousi quyiladi. Bu bayram taomi, ayniqsa Qurbon hayitida.
• Havavshi. Ichiga ziravorli goʻsht qiymasi solinib, qarsillaguncha pishirilgan baladi noni.
• Fetir. Sariyogʻda tayyorlangan yupqa xamirdan qatlamli non, asal bilan shirin yoki pishloq va goʻsht bilan shoʻr boʻladi. Fetir doʻkonlarida uni koʻz oldingizda tayyorlashadi.

Misr shirinliklari

Misrliklar shirinlikni juda yaxshi koʻrishadi, qandolat doʻkonlari esa kech tungacha ishlaydi. Uchta shirinlikni albatta tatib koʻring. Ramazonda esa hamma joyda qatayif ham sotiladi, bu yongʻoq yoki qaymoq solingan kichik quymoqlar.

• Kunafa. Yongʻoq yoki qaymoq solingan, sharbatga botirilgan yupqa qarsildoq xamir iplari. Ayniqsa Ramazonda mashhur.
• Basbusa. Shirin sharbatga botirilgan manniy pirogi, baʼzan kokos qoʻshiladi.
• Om Ali. Sut, yongʻoq va mayiz bilan pishirilgan qatlamli xamirdan tayyorlangan issiq shirinlik.

Nima ichish kerak, karkade, sahlab va qamish sharbati

• Karkade. Quritilgan gibiskus gullaridan tayyorlangan ichimlik, uni issiq ham, sovuq ham ichishadi.
• Sahlab. Yongʻoq va kokos qoʻshilgan issiq, quyuq sutli ichimlik, uni qishda ichishadi.
• Shakarqamish sharbati (asab). Uni sharbat doʻkonlarida koʻz oldingizda siqib berishadi, u shirin va tetiklantiradi.
• Choy. Uni quyuq va shirin, koʻpincha yalpiz bilan ichishadi.

Misr taomlarini qayerda tatib koʻrish mumkin

Koʻpincha eng mazali taom misrliklarning oʻzlari ovqatlanadigan kichik mahalliy joylarda boʻladi. Nasr-Siti, Qohira markazi va boshqa tumanlarda kosharixonalar va ful sotadigan oshxonalar deyarli har bir koʻchada bor. Hurgadada turistik sohil xiyobonidan uzoqroqdagi mahalliy kafelar odatda mehmonxona restoranlaridan arzonroq, ulardagi taom esa uy taomiga yaqinroq. Quyida 2026-yilda ishlayotgan bir nechta mashhur joy. Manzil va ish vaqtlari oʻzgarib turadi, shuning uchun borishdan oldin ularni xaritada tekshiring.

• Abu Tarek (Koshary Abou Tarek). Qohira markazidagi koʻcha aravachasidan katta restoranga aylangan mashhur kosharixona.
• Zooba. Misr koʻcha taomlarini zamonaviy koʻrinishda taklif qiladigan tarmoq. Uning Zamalekdagi restorani 2026-yilda Yaqin Sharq va Shimoliy Afrikaning 50 ta eng yaxshi restorani roʻyxatiga kirgan.
• Khufu’s. Gizadagi piramidalar yonidagi Misr oshxonasi restorani, u 2026-yilda oʻsha roʻyxatda birinchi oʻrinni egallagan. Bu alohida holatlar uchun qimmat variant.

Koʻcha taomini oshqozonga zararsiz qanday yeyish mumkin

Misrning koʻcha taomi mazali va arzon, lekin dastlabki haftalarda oshqozoningiz unga taʼsirlanishi mumkin. Amerika CDC maʼlumotlariga koʻra, Misrga kelganlarda oshqozon buzilishi xavfi yuqori, yirik mehmonxonalardan tashqarida esa joʻmrak suvini ichish xavfsiz emas. Oddiy qoidalar yordam beradi.

• Shishadagi yoki filtrlangan suv iching.
• Koʻz oldingizda tayyorlanib, issiq beriladigan taomlarni tanlang.
• Tozaligiga ishonchingiz komil boʻlmagan joyda xom salatlar va ichimliklardagi muzdan ehtiyot boʻling.
• Mijozlar koʻp joyga boring: u yerda taom uzoq turib qolmaydi.
• Ovqatdan oldin qoʻlingizni yuving yoki oʻzingiz bilan antiseptik olib yuring.

Misrda halol odatiy hol

Misr musulmon mamlakati, shuning uchun oddiy Misr kafelari va oshxonalarida goʻsht, qoida tariqasida, halol, choʻchqa goʻshti esa deyarli uchramaydi. Shubhangiz boʻlsa, sotuvchidan shunchaki soʻrang. Odatiy mahsulotlar va halol goʻshtni qayerdan sotib olish haqida Qohiradagi MDH mahsulotlari maqolasida aytib berganmiz.

Tullabda uy taomlari va shirinliklar

Palov va mantini sogʻindingizmi? Rus tilida gaplashadigan oshpazlarni uy taomlari boʻlimidan qidiring, oshpazni qanday tanlash va undan nimalarni soʻrash haqida esa Qohirada uy taomlariga buyurtma maqolasida oʻqing. Buyurtma asosidagi tortlar va sharq shirinliklari shirinliklar va pishiriqlar boʻlimida.

Misr taomlari yoki shirinliklarini oʻzingiz tayyorlaysizmi? Bepul eʼlon bering, taomlar, tuman va yetkazib berish shartlarini koʻrsating.