Египет ашканасы, Каир менен Хургадада эмнени даамдап көрүү керек

Кошари, Каирдин башкы тамагы

Кошари Египеттин улуттук тамагы деп эсептелет. Бул күрүч, макарон, жасмык жана нокот аралашмасы, үстүнө помидор соусу, кытырак куурулган пияз жана сарымсак кошулган сирке куюлат. Ачуу шатта соусун табитке жараша кошушат, аны менен этият болуңуз.

Кошарини атайын кошарканаларда сатышат, порцияны чоң казандардан бир-эки мүнөттө салып беришет. Бул шаардагы эң тойимдүү жана арзан тамактардын бири, анын үстүнө анда эт жок.

Эртең мененки тамакка фуль жана таамея

Фуль бул бышырылган буурчак, аны өсүмдүк майы, лимон, зире жана айш балади наны менен жешет. Таамея фалафелге окшош, бирок Египетте аны нокоттон эмес, көк чөп кошулган буурчактан жасашат, ошондуктан ичи жашыл болот.

Фуль же таамея салынган нан египеттиктердин эң көп жеген эртең мененки тамагы. Мындай сэндвичтерди таң эртеден бүт шаар боюнча ашканаларда жана арабалардан сатышат.

Молохия, махши, фатта жана башка үй тамактары

Бул тамактарды үйдө жасашат, бирок аларды жергиликтүү ресторандардан да оңой табууга болот.

• Молохия. Джут жалбырагынан сарымсак жана кориандр кошуп жасалган коюу жашыл шорпо, аны күрүч жана тоок же коён эти менен жешет.
• Махши. Күрүч, көк чөп жана татымалдар салынган жашылчалар жана жалбырактар: калемпир, кабачок, баклажан, жүзүм жана капуста жалбырактары.
• Фатта. Кургатылган нан, күрүч жана эттин катмарлары, үстүнө сарымсак жана сирке кошулган помидор соусу куюлат. Бул майрамдык тамак, айрыкча Курман айтта.
• Хававши. Ичине татымалдуу эт фарш салынып, кытырак болгончо бышырылган балади наны.
• Фетир. Сары майга жасалган ичке камырдан катмарлуу нан, бал менен таттуу же сыр жана эт менен туздуу болот. Фетир дүкөндөрүндө аны көз алдыңызда даярдашат.

Египеттин десерттери

Египеттиктер таттууну абдан жакшы көрүшөт, ал эми кондитердик дүкөндөр кечке чейин иштейт. Үч десертти сөзсүз даамдап көрүңүз. Ал эми Рамазанда бардык жерде катаеф да сатылат, бул жаңгак же каймак салынган кичинекей куймактар.

• Кунафа. Жаңгак же каймак салынган, шербетке чыланган ичке кытырак камыр жиптери. Айрыкча Рамазанда популярдуу.
• Басбуса. Таттуу шербетке чыланган манка пирогу, кээде кокос кошулат.
• Ом Али. Сүт, жаңгак жана мейиз менен бышырылган катмарлуу камырдан жасалган ысык десерт.

Эмне ичүү керек, каркаде, сахлаб жана камыш ширеси

• Каркаде. Кургатылган гибискус гүлдөрүнөн жасалган суусундук, аны ысык да, муздак да ичишет.
• Сахлаб. Жаңгак жана кокос кошулган ысык, коюу сүт суусундугу, аны кышында ичишет.
• Шекер камышынын ширеси (асаб). Аны шире дүкөндөрүндө көз алдыңызда сыгып беришет, ал таттуу жана сергитет.
• Чай. Аны коюу жана таттуу, көбүнчө жалбыз менен ичишет.

Египет тамактарын кайдан даамдап көрсө болот

Көбүнчө эң даамдуу тамак египеттиктердин өздөрү тамактанган кичинекей жергиликтүү жайларда болот. Наср-Ситиде, Каирдин борборунда жана башка райондордо кошарканалар менен фуль сатылган ашканалар дээрлик ар бир көчөдө бар. Хургадада туристтик жээк бульварынан алысыраак жергиликтүү кафелер адатта мейманкана ресторандарынан арзаныраак, ал жердеги тамак үй тамагына жакыныраак. Төмөндө 2026-жылы иштеп жаткан бир нече белгилүү жай. Даректер жана иш убактысы өзгөрүп турат, ошондуктан барардан мурун аларды картадан текшериңиз.

• Абу Тарек (Koshary Abou Tarek). Каирдин борборундагы көчө арабасынан чоң ресторанга айланган атактуу кошаркана.
• Zooba. Египеттин көчө тамагын заманбап түрдө сунуштаган тармак. Тармактын Замалектеги рестораны 2026-жылы Жакынкы Чыгыш жана Түндүк Африканын 50 мыкты ресторанынын тизмесине кирген.
• Khufu’s. Гизадагы пирамидалардын жанындагы египет ашканасынын рестораны, ал 2026-жылы ошол эле тизмеде биринчи орунду алган. Бул өзгөчө учур үчүн кымбат вариант.

Көчө тамагын ашказанга зыянсыз кантип жеш керек

Египеттин көчө тамагы даамдуу жана арзан, бирок алгачкы жумаларда ашказаныңыз ага реакция кылышы мүмкүн. Америкалык CDC маалыматы боюнча, Египетке келгендердин ашказаны бузулуу коркунучу жогору, ал эми ири мейманканалардан тышкары крандын суусун ичүү коопсуз эмес. Жөнөкөй эрежелер жардам берет.

• Бөтөлкөдөгү же чыпкаланган сууну ичиңиз.
• Көз алдыңызда даярдалып, ысык берилген тамактарды тандаңыз.
• Тазалыгына ишенбеген жерде чийки салаттардан жана суусундуктардагы муздан этият болуңуз.
• Келүүчүлөр көп жерге барыңыз: ал жакта тамак көпкө турбайт.
• Тамактанардан мурун колуңузду жууңуз же өзүңүз менен антисептик алып жүрүңүз.

Египетте халал кадимки нерсе

Египет мусулман өлкөсү, ошондуктан кадимки египет кафелеринде жана ашканаларында эт эреже катары халал, ал эми чочко этин дээрлик кездештирбейсиз. Шектенсеңиз, сатуучудан жөн эле сураңыз. Көнүмүш азыктарды жана халал этти кайдан сатып алууну Каирдеги КМШ азыктары деген макалада айтып бердик.

Tullab сайтында үй тамагы жана таттуулар

Палоо менен мантыны сагындыңызбы? Орусча сүйлөгөн ашпозчуларды үй тамагы бөлүмүнөн издеңиз, ал эми ашпозчуну кантип тандоо жана андан эмнени суроо керектигин Каирде үй тамагына заказ деген макаладан окуңуз. Заказ менен жасалган торттор жана чыгыш таттуулары таттуулар жана бышырылган азыктар бөлүмүндө.

Египет тамактарын же таттууларды өзүңүз жасайсызбы? Акысыз жарнама бериңиз, тамактарды, районду жана жеткирүү шарттарын көрсөтүңүз.